• 10 мая 2025 г.
• 103
• 0
• 4 мин.

Как открыть кофейню с нуля: пошаговая инструкция для начинающих

Как открыть кофейню с нуля: пошаговая инструкция для начинающих

Открытие собственной кофейни — мечта многих, кто любит атмосферу уютных заведений, аромат свежесваренного кофе и общение с людьми. Этот бизнес остаётся одним из самых доступных по стартовым вложениям и востребованных в городской среде. Однако даже маленькая кофейня требует чёткого подхода, подготовки и грамотной организации. Начать стоит с официальной регистрации деятельности и открытия расчётного счёта. Разберём каждый шаг.

Шаг 1. Зарегистрируйте ИП и выберите систему налогообложения

Первое, что вам нужно сделать — зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Это проще и быстрее, чем оформлять ООО, и особенно выгодно для малого бизнеса. Подать заявление можно через портал «Госуслуги» или лично в ФНС. Многие банки, включая Модульбанк, предлагают бесплатную регистрацию ИП при открытии счёта — это экономит время и силы на старте.

На этом этапе также важно выбрать систему налогообложения. Оптимальным вариантом для кофейни является УСН 6% (доходы) или УСН 15% (доходы минус расходы). Также можно рассмотреть АУСН — автоматизированную упрощённую систему, которая упрощает отчётность.

Не забудьте правильно указать ОКВЭД. Для кофейни подойдут:

• 56.10.21 — Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием навынос;
• 56.30 — Подача напитков;
• 56.10 — Деятельность ресторанов и доставка продуктов.

Излишнее количество кодов может вызвать вопросы у налоговой, поэтому выбирайте те, что реально соответствуют деятельности.

Шаг 2. Откройте расчётный счёт — лучше в Модульбанке

Для легального ведения бизнеса и приёма безналичных платежей вам потребуется расчётный счёт. Он нужен и для фискализации продаж, и для удобства в расчётах с поставщиками, сотрудниками, налоговой.

Почему стоит выбрать Модульбанк для кофейни? Потому что он предлагает не просто расчётный счёт, а целую инфраструктуру поддержки малого бизнеса в сфере общественного питания:

Преимущества работы с Модульбанком:

• Открытие счёта онлайн — за 5 минут, без визита в отделение.
• Бесплатная бухгалтерия для ИП на УСН 6%.
• Три тарифа на выбор, один из которых — с обслуживанием от 0 рублей в месяц.
• Касса за 0 ₽, эквайринг — от 1%.
• Корпоративная карта с кешбэком до 5% — бесплатно.
• Переводы физлицам до 600 000 ₽ в месяц без комиссии.
• Безлимитный вывод средств от агрегаторов («Яндекс Еда», Delivery Club) с минимальной комиссией от 0,75%.
• Защита от блокировки счёта — благодаря системе оценки рисков по 17 критериям.
• Опция «Белый бизнес» за 990 ₽ в месяц — полная защита от блокировок, проверка сотрудников и партнёров, рекомендации по снижению рисков.

Кроме того, при открытии кофейни в Модульбанке вы можете получить бонусы на 348 000 ₽ для развития бизнеса — от скидок на оборудование до маркетинговой поддержки.

Шаг 3. Определите формат кофейни

После оформления ИП и открытия счёта пора продумать концепцию заведения:

• Кофе с собой — минимальные вложения (от 1,5–2 млн ₽), высокая мобильность, окупаемость за 6–9 месяцев.
• Мини-кофейня с посадкой (формат coffee point или base) — площадь от 20 м², вложения от 3 млн ₽, подходит для фудкортов и районов с высокой проходимостью.
• Полноценное кафе-кофейня (lounge) — вложения от 5 млн ₽, формат с обслуживанием за столиками, меню, официантами и возможностью масштабирования.

Кофе-точка самообслуживания — это компактная стойка с профессиональной кофемашиной, модулем оплаты и базовым набором ингредиентов. Гость сам выбирает напиток, оплачивает и сразу получает кофе — быстро, удобно и без участия персонала. Такой формат хорошо подходит для торговых и бизнес-центров, вузов и вокзалов. Он требует минимальных вложений (от 300–500 тыс. ₽), не нуждается в бариста и может окупиться за 6–9 месяцев при хорошем трафике.

Формат должен соответствовать вашей ЦА и локации. Анализируйте пешеходный трафик, близость к остановкам, вузам, офисам и ТЦ.

Шаг 4. Найдите и оборудуйте помещение

Выбирайте помещение, соответствующее нормам СанПин и требованиям Роспотребнадзора. Не берите цокольные этажи. Минимальная площадь — от 6 м² для киоска и от 20–60 м² для мини-кофейни с посадкой. Следите за трафиком — используйте кликер и считайте прохожих в разное время суток и дни недели.

После аренды — сделайте ремонт, закупите оборудование (кофемашина, кофемолка, холодильник, кассовое ПО), настройте эквайринг и кассу. При работе с Модульбанком можно сэкономить на кассе и бухгалтерии.

Шаг 5. Составьте меню и наймите команду

Кофейная карта — основа успеха. Включите классические напитки (эспрессо, американо, капучино), авторские позиции, альтернативу (воронка, кемекс), добавьте десерты и выпечку. Поищите технологические карты или наймите бариста с опытом.

Для работы потребуется:

• Бариста (или сами на старте),
• Уборщик (если есть посадка),
• При необходимости — кассир или менеджер.

Шаг 6. Привлеките клиентов и запускайтесь

Создайте страницы в соцсетях, запустите таргетированную рекламу, предложите бесплатную дегустацию в день открытия. Используйте привлекающие визуальные элементы: фотозоны, брендированную упаковку, акции «кофе в подарок» и бонусные программы.